Búzio

 

 

Ingredientes

 

• Búzio depois de cozido 500 g

• Azeite de oliveira 100 ml

• Cebola 2

• Colorau 2 colheres de sopa

• Louro 1 folha

• Cominho 1/2 colher de chá

• Batata 750 g

• Malagueta 3 a 4 grão

• Vinagre 1 colher de sopa

 

 

Preparação

 

Cozer os búzios, de preferência em água do mar. Numa panela, deitar o azeite e as cebolas cortadas às rodelas. Levar ao lume e deixar aloirar a cebola. Juntar os búzios, o louro, os cominhos, as malaguetas e o colorau já desfeito no vinagre. Deixar apurar. Adicionar água e quando ferver juntar as batatas descascadas e cortadas em cubos e deixá-las cozer. Um bom grogue (aguardente de cana sacarina) para acompanhar.